Запеканка с картофелем и чесноком

На 6 порций: немного оливкового масла 900 грамм крахмалистого старого картофеля 2 толстых зубчика чеснока 450 миллилитров горячего куриного или овощного бульона щепотка мускатного ореха

1. разогреем духовку до 150 грамм С. смажем плоскую форму для запекания вместимостью 1.4 литров
2. Поскрести, но не очищаем от кожуры картофель. Тонко нарезаем - проще всего в кухонном комбайне. положим кусочки картофеля в форму и разделим пальцами.
3. Раздробить чеснок, перемешаем с бульоном. добавим мускатный орех, приправим молотым перцем (бульон добавит соли). польем картофель. накроем фольгой неплотно и запечем 1 час 30 минут, сняв фольгу за 30 мин до готовности.